【张静名师工作室】系列活动之一百零四——清明野菜香

清明野菜香——张静名师工作室系列活动之一百零四

清明，是农历三月的节气，时间为每年的4月5日，在仲春与暮春之交，又名踏青节、行清节、三月节、祭祖节等。这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时节。《岁时百问》载：“万物生长此时，皆清洁而明亮，故谓之清明。”清明时节，大地草木萌动，一派欣欣向荣。

“南京一大怪，清明吃野菜。”清明时节，正是野菜蓬勃生长的最佳时期，往年的此时，人们会带着铲子，提着篮子漫山遍野去挖野菜。今年的清明，虽然疫情阻挡了我们踏青的脚步，但我们可以通过“诗意线条”网络社团课的学习，云踏青、云挖菜、云尝鲜，充分感受那扑面而来的浓浓春意，让我们一起跟着张静名师工作室成员，晓庄二小的郭艾青老师在网课中食春吧！

首先，郭老师引导同学们了解清明时节的习俗：扫墓、踏青、种植。接下来，老师向大家介绍了南京特有的清明活动——挖野菜。老师向同学们介绍了野菜的品格以及其丰厚的营养价值。待同学们充分了解之后，教师便以青团为例，引导同学们将挖来野菜制成美味的食物。

其次，郭老师带领同学们将绿色超轻粘土搓圆、压扁、捏大，制成一个圆圆的青团皮。随后，我们在青团皮里面包上馅料，搓圆。这样，一个青团就制作完成了。为了让青团看上去更有食欲，郭老师演示了三种方法：1.在青团表面涂上油，使其颜色诱人；2.将青团剪开，露出馅料，使其造型有趣；3.在青团表面绘制可爱的表情，使其活泼可爱。

最后，我们将制好的青团装盘上桌。在这里，郭老师还提供了小妙招——将盘边剪上一刀，然后将剪出的两张纸粘起来形成一个三角，这样平面的纸盘就成了立体的了。将青团装盘上桌，再画上窗外春日美景，一纸的春意便跃然于纸上。

    看一看同学们制作的清明美食吧!

江南无所有，聊赠一枝春。张静名师工作室全体成员建议大家将这样的一纸春色赠送给无暇赏春、食春的医护工作者，感谢他们守护我们每一个人的健康。同时，我们也将积极配合疫情防控工作，测核酸、多居家，做好防护，上好网课，期待疫情退去后的春天。